Le Club Transitions et Résilience a proposé aux communes de la Métropole de Lyon un cycle de rencontres intitulé « Les clés de réussite pour la restauration Collective. »

A travers différents formats de rencontres, ce cycle a permis d’aborder l’approvisionnement de qualité et de proximité dans la restauration collective :

• Visite de la cuisine centrale de Villeurbanne, le 13 octobre 2021
• Visite de la Plateforme logistique Bio A Pro et de la Ferme du Marjon, accueil par la Ville de St Genis Laval avec présentation de l’initiative de Collonges au Mont d’or, le 15 novembre 2021
• Journée technique « Les clés de réussite de la restauration collective », le 3 décembre 2021 à la Cité Internationale de la Gastronomie.

Téléchargez le compte rendu des différentes rencontres ainsi que les principaux supports de présentation.

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