Quelle est la différence entre une bonne et une mauvaise tomate ? Comment déterminer la manière dont ces tomates ont été produites ? La tomate est-elle un fruit ou un légume ? Ce sont des interrogations auxquelles le·la consommateur·trice est souvent confronté·e. Pour y répondre, les structures d’éducation alimentaire disposent de différents outils pédagogiques. A …Continuer la lecture de l’article « La pédagogie gustative, ou l’éducation au goût comme levier de la transition alimentaire »
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Depuis un an et demi, Récup &Gamelles, dont la mission première est de sensibiliser le public au gaspillage alimentaire, accompagne également des restaurants dans une démarche globale : qu’ils souhaitent s’approvisionner en produits locaux, voire bio, trouver des alternatives aux boissons de la grande distribution, valoriser leurs biodéchets, améliorer leur tri, promouvoir l’utilisation du Gourmet Bag. …Continuer la lecture de l’article « S’engager et adapter ses pratiques dans son restaurant »
