Avec son opération « Légumes anciens, saveur d’ici », le réseau des AMAP Auvergne-Rhône-Alpes nous propose de découvrir des variétés locales de légumes cultivées avant-guerre qui avaient depuis disparues …

L’industrialisation de l’agriculture a en effet contraint les paysans à abandonner progressivement leurs propres semences et à les remplacer par des semences industrielles. On estime que près de 75% de la biodiversité cultivée a ainsi disparu en 50 ans au profit de quelques variétés standardisées.

Un peu d’originalité dans votre panier 

Petits pois d’Annonay, poivrons d’Ampuis, navets noirs de Caluire, ou encore courge romaine de l’Ain reviennent dans nos assiettes. (suite…)